MUNEBREGA
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Ingredients (4 people):
500 gr of Spanish bread
250 ml of water 8 cloves of garlic
200 g of fresh chorizos
4 slices of fresh bacon
1 choricero
pepper extra virgin olive oil Salt parsley.
Elaboration of the recipe of Migas:
Cut the bread into cubes and place it in a bowl. Add a little salt to the water and pour over the bread. Wrap them in a white cloth, turning the cloth from time to time so that the moisture is better distributed. Let it rest for at least 2 hours in the refrigerator. Cut the bacon into cubes and fry in a pan with a little oil. When browned, add the chorizo cut into slices. Remove the stalk and the seeds of the choricero pepper, chop and add until it is roasted. Drain Add some clean oil to the pan, add the whole and peeled garlic cloves and brown them a little. Add crumbs (moistened) and stir constantly with a spoon or shovel until they are loose and golden brown. Add the chorizo and bacon. Mix everything well until the sausage and bacon are heated. Maja choricero pepper and add. Mix well and serve. Garnish with parsley.
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12 de julio, 2023
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